Диета от Степановой Н.И
Диета при сахарном диабете
Диетический стол при сахарном диабете. При соблюдении данных мною рекомендаций снижается сахар в крови и нормализуется углеводный обмен.
Основное правило: любая лечебная диета для диабетиков требует некоторой корректировки с учетом состояния больного, его веса, возраста и количества сахара в крови. Там не менее, существует общее правило – из питания нужно исключить легкоусвояемые углеводы. Обычный сахар заменяют сорбитом и ксилитом. Следует ограничить животные жиры, продукты, содержащие холестерин, соль, а также то, что вызывает желание пить и вызывает аппетит. Питание диабетикам обычно назначается шестиразовое, но понемногу.
Примерное меню на день
Завтрак: на выбор – гречневая каша, запеканка из брюссельской капусты, оладьи из гречневой муки, овсяная каша, гороховые биточки, творог, чай из крапивы, настой шиповника.
Второй завтрак: на выбор – сыр нежирный, 1 яйцо, салат из овощей, фрукты (кроме винограда).
Обед на выбор – первое: суп из кальмаров, борщ постный, щи с фасолью, суп фасолевый, суп из чечевицы с грибами, суп-пюре из сельдерея, луковый суп, похлебка из рыбных голов; второе: голубцы с топинамбуром, капуста тушеная с рыбой, гречневая каша рассыпчатая с тушеными кальмарами, кусочек отварного мяса с брокколи, чечевица с отварной куриной грудкой.
Полдник: на выбор – напиток из топинамбура, компот из ревеня, томатный сок, чай черемуховый с лимоном, настой из плодов шиповника, кефир.
Ужин: на выбор – суп чечевичный, салат из соевого мяса с редькой, салат из фасоли, салат из зеленого горошка с тертым сыром, каша-размазня гречневая, суп из шампиньонов, зеленый горошек с отварной рыбой, оладьи из кабачков или гречневой муки.
На ночь: на выбор – салат из тофу с рыбой, хек отварной с рисом, творожный мусс, кефир, запеканка из крупы и овощей, запеканка творожная, свекольный салат.