кориандр

koriandrКориандр посевной (кишнец посевной, кинза) —
Coriandrum sativum L.
Однолетнее растение семейства Зонтичных (Umbelliferae) или Сельдерейных (Apiaceae), высотою до 60 см перистыми листьями. Цветки мелкие, белые или розоватые; краевые цветки в зонтиках, увеличенные. Плод — шаровидная двусемянка с сильным запахом. Плоды созревают в августе-сентябре.
Культивируется на больших площадях в центральных, черноземных областях страны, на Украине , северном Кавказе, в средней Азии. Нередко встречается на сорных местах в диком или одичавшем виде.
Плоды собирают в зрелом виде, сушат на открытом воздухе или под навесом при сухой погоде.
В плодах содержится эфирное масло, гераниол, небольшое количество алкалоидов, некоторые органические кислоты. В аптечном деле плоды применяются для улучшения запаха и вкуса лекарств. Из них готовят спиртовую настойку, они входят в состав желчегонного, желудочного и противогеморройного сборов .Плоды, как и молодые листья, используются в качестве приправы в кулинарии.